Vegetarisch gefüllte Paprika

fertig in
40 Minuten
Level
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 4
    clever Paprika
  • 300 g
    clever Langkornreis
  • 6
    clever Tomaten getrocknet
  • 2 EL
    clever Natives Olivenöl
  • 2
    clever Eier
  • 250 g
    clever Cottage cheese classic
  • 1
    clever Zwiebel
  • 2 Zehe
    clever Knoblauch
  • 4 EL
    clever Oliven ohne Kern
  • 150 g
    clever Hirtenkäse
  • 500 g
    clever Passierte Tomaten
  • clever Paprika edelsüß
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
Weitere Zutaten:
  • Salz
  • Frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie)

Zubereitung

  1. Step 1
    Den Langkornreis in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen und nach Packungsanleitung weich kochen lassen.
  2. Step 2
    Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
  3. Step 3
    Zwiebel und Knoblauch anbraten und anschließend mit dem Reis und Ei vermischen.
  4. Step 4
    Den Hüttenkäse und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten und Oliven darunter mischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  5. Step 5
    Von den Paprika jeweils den Deckel abschneiden und die Kerne vorsichtig mit einem Teelöffel oder kleinem Messer entfernen.
  6. Step 6
    Die fertige Mischung vorsichtig in die Paprikaschoten füllen, den Hirtenkäse darauf verteilen und anschließend in einer mit Olivenöl eingefetteten Ofenform nebeneinander einschichten.
  7. Step 7
    Abschließend für ca. 30 Minuten im Ofen schmoren lassen. Kurz vor dem Ende der Garzeit noch passierte Tomaten in die Ofenform geben und weitere 5 Minuten mit schmoren lassen.
  8. Step 8
    Mit frisch gehackten Kräutern garnieren und genießen!

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