Fleisch Grill Platte

Den Grill auf mittlere Hitze (180–200 °C) vorheizen. Eine Seite des Grills auf normaler Hitze lassen, die andere Seite auf indirekte Hitze einstellen. Den Grillrost mit 3 EL Rapsöl einölen.

Während des Vorheizens den Salat vorbereiten: Dafür die Paprika entkernen und die Gurke schälen. Anschließend Paprika, Gurke, Tomate, Zwiebel und Hirtenkäse fein würfeln und den Knoblauch ebenfalls fein hacken. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Dann in einem Becher Olivenöl und Weißweinessig verquirlen. Das Dressing zum Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Die Spare Ribs auf ein großes Stück Alufolie legen, 2–3 Esslöffel Wasser dazugeben, die Folie dicht verschließen und die Spare Ribs auf die Seite des Grills mit indirekter Hitze legen. Bei geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten grillen.

Etwa 5-10 Minuten nach Hinzufügen der Spare Ribs alle Teile der Hendl Grillplatte mit der Haut nach unten auf die Seite des Grills mit direkter Hitze legen. Die Hendl Teile für etwa 30-35 Minuten garen, dabei mehrmals wenden. Bei Bedarf die Hendl Teile auf die Seite mit indirekter Hitze legen, um sie vollständig durchzugaren.

Währenddessen die Hausspieße mit dem übrigen Rapsöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 15-20 Minuten nach Hinzufügen der Hendl Grillplatte die Hausspieße bei direkter Hitze auf den Grill geben und für etwa 12-15 Minuten grillen. Dabei mehrmals wenden.

Sobald die Hausspieße fast fertig sind, die Spare Ribs aus der Alufolie nehmen und auf die Seite des Grills mit direkter Hitze legen. Die Spare Ribs dort für 5–8 Minuten fertiggrillen. Gleichzeitig die Grillsteaks auf sehr heiße direkte Hitze legen und für etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, anschließend kurz ruhen lassen. Die Fleischplatte mit der Cocktailsauce und dem Hirtensalat servieren und genießen!