Penne Gemüse Pfanne

Name: Penne Gemüse Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g clever Penne; 600 g clever Erdäpfel festkochend; 2 clever Zucchini; 4 clever Eier; 3 EL clever Rapsöl; 1 clever Zwiebel; clever Pfeffer schwarz gemahlen

fertig in

30 Minuten

Level

Kategorie

Hauptspeisen
Vegetarisch

Penne Gemüse Pfanne und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Step 1
Die Penne nach Packungsanleitung zubereiten.
Step 2
Währenddessen die Zucchini in Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln. Die Erdäpfel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Step 3
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Erdäpfelscheiben circa 5 - 7 Minuten darin anbraten. Zwiebelwürfel und Zucchinischeiben dazugeben und für weitere 5 Minuten braten. Danach die Nudeln unterschwenken und mit Pfeffer würzen.
Step 4
Abschließend die Eier aufschlagen, als Spiegeleier in die Pfanne geben und circa 3 - 4 Minuten stocken lassen. Fertig ist die Penne Gemüse Pfanne.
Step 5
Wer möchte, kann noch frischen Schnittlauch darüber streuen.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Zubereitung

Step 1
Die Penne nach Packungsanleitung zubereiten.
Step 2
Währenddessen die Zucchini in Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln. Die Erdäpfel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Step 3
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Erdäpfelscheiben circa 5 - 7 Minuten darin anbraten. Zwiebelwürfel und Zucchinischeiben dazugeben und für weitere 5 Minuten braten. Danach die Nudeln unterschwenken und mit Pfeffer würzen.
Step 4
Abschließend die Eier aufschlagen, als Spiegeleier in die Pfanne geben und circa 3 - 4 Minuten stocken lassen. Fertig ist die Penne Gemüse Pfanne.
Step 5
Wer möchte, kann noch frischen Schnittlauch darüber streuen.