Penne Gemüse Pfanne

fertig in

30 Minuten

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Penne Gemüse Pfanne und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Step 1
Die Penne nach Packungsanleitung zubereiten.
Step 2
Währenddessen die Zucchini in Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln. Die Erdäpfel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Step 3
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Erdäpfelscheiben circa 5 - 7 Minuten darin anbraten. Zwiebelwürfel und Zucchinischeiben dazugeben und für weitere 5 Minuten braten. Danach die Nudeln unterschwenken und mit Pfeffer würzen.
Step 4
Abschließend alles auf eine Seite der Pfanne geben, die Eier aufschlagen und auf der freien Seite als Spiegeleier in die Pfanne geben, circa 3-4 Minuten stocken lassen und mit Salz würzen. Fertig ist die Penne Gemüse Pfanne.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Step 1
Die Penne nach Packungsanleitung zubereiten.
Step 2
Währenddessen die Zucchini in Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln. Die Erdäpfel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Step 3
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Erdäpfelscheiben circa 5 - 7 Minuten darin anbraten. Zwiebelwürfel und Zucchinischeiben dazugeben und für weitere 5 Minuten braten. Danach die Nudeln unterschwenken und mit Pfeffer würzen.
Step 4
Abschließend alles auf eine Seite der Pfanne geben, die Eier aufschlagen und auf der freien Seite als Spiegeleier in die Pfanne geben, circa 3-4 Minuten stocken lassen und mit Salz würzen. Fertig ist die Penne Gemüse Pfanne.