Reis Ratatouille

fertig in
30 Minuten
Level
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • 100% pflanzlich - Vegan

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 1 Tasse
    clever Langkornreis parboiled
  • 1
    clever Paprika
  • 1
    clever Zucchini
  • 1
    clever Tomaten
  • 1 Packung
    clever Passierte Tomaten
  • 250 ml
    clever klare Gemüsesuppe
  • 1
    clever Zwiebel
  • 4 EL
    clever Natives Olivenöl
Weitere Zutaten:
  • 1
    Melanzani
  • Salz
  • Schnittlauch

Zubereitung

  1. Step 1
    Zuerst eine Tasse Wasser und eine Tasse klare Gemüsesuppe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Step 2
    Anschließend den Reis dazugeben und gar kochen.
  3. Step 3
    Zwiebel, Melanzani, Tomate und Zucchini in kleine Würfel schneiden und den Paprika in Streifen schneiden.
  4. Step 4
    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebel darin etwas dünsten. Die Paprika, Zucchini und Melanzani 1-2 Minuten mitbraten und danach die Tomate dazugeben.
  5. Step 5
    Passierte Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Step 6
    Den Reis mit dem Gemüse anrichten und mit fein gehacktem Schnittlauch dekorieren.

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