Spargel Birnen Salat mit Hirtenkäse

fertig in
20 Minuten
Level
Kategorie
  • Salate
  • Vegetarisch

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 3
    clever Birne
  • 200 g
    clever Hirtenkäse
  • 10 EL
    clever Olivenöl
  • 1 Schuss
    Zitronensaft einer clever Zitrone
  • 1 EL
    clever Honig
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
Weitere Zutaten:
  • 300 g
    Rucola Salat
  • 1 Bund
    weißer Spargel
  • 2 EL
    Pinienkerne
  • Salz

Zubereitung

  1. Step 1
    Spargel schälen und in Salzwasser ca. 10-12 Minuten bissfest kochen, kalt abschrecken und in 2cm große Stücke schneiden.
  2. Step 2
    Die clever Birnen halbieren, die Kerne entfernen, in längliche dünne Spalten schneiden.
  3. Step 3
    Hirtenkäse in Würfel schneiden und mit dem Spargel, Birnen, Rucola und Pinienkernen zusammen mischen.
  4. Step 4
    Für das Salatdressing Honig mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren und über den Salat leeren, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ähnliche Rezepte