Steak mit Paprika Karotten Butter

Für die Paprika Karotten Butter die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Karotten fein raspeln. Die Butter weich werden lassen und anschließend mit dem Gemüse sowie Salz und Pfeffer vermengen. Zu einer Stange formen und bis zum Verzehr kühlen.

Für die BBQ Sauce Paprika grillen, schälen und hacken, dann mit 1 gehackter roten Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch und etwas Paprikapulver in Olivenöl anschwitzen und mit Essig, Tomatenmark, 3 EL Honig und Hühnersuppe köcheln lassen. Pürieren und mit 3 EL Kristallzucker abschmecken. 

Für den Honig Senf Dip frische Dille fein hacken und mit Creme Fraiche, 1 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 3 TL Senf, 1 TL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer cremig mixen.  

Die Rib Eye Steaks auf Zimmertemperatur kommen lassen und den Grill für ca. 15 Minuten vorheizen.

Den Grillrost mit etwas Öl bepinseln und die Steaks pro Seite circa 90 Sekunden scharf anbraten. Das Steak anschließend in die Zone mit indirekter Hitze legen und je nach gewünschter Garzeit auf dem Grill lassen. 

Wenn das Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat, sollte es auf einem Teller noch ein paar Minuten ruhen.

Das Steak anschneiden und gemeinsam mit den Saucen und der Paprika Karotten Butter servieren!