Tapas Platte

Für die Chicken Tapas die Zucchini gründlich waschen, trockenreiben und mithilfe eines Sparschälers der Länge nach in 16 dünne Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen portionsweise kurz anbraten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Hendl Innenfilets halbieren, noch etwas Öl in die Pfanne geben und das Fleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Zum Schluss mit Pfeffer würzen.

Die getrockneten Tomaten halbieren. Je einen Zucchinistreifen mit den Hendl Innenfilets und einer halben getrockneten Tomate belegen, anschließend aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen.

Für die Avocado-Garnelen-Crostini die Garnelen im Kühlschrank oder unter kaltem Wasser auftauen, anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Das Baguette nach Packungsanleitung im Ofen zubereiten, bis es schön knusprig sind.

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sich sein Aroma entfaltet.

Die Garnelen in die Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie gar sind und eine rosafarbene Färbung annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schale die Avocado mit etwas Milch zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Baguette in Scheiben schneiden und gleichmäßig mit der Avocadocreme bestreichen. Die gebratenen Garnelen auf den vorbereiteten Crostini verteilen und servieren.

Für die Frischkäse-Bällchen geriebenen Cheddar mit Frischkäse, Paprikapulver und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Nun die Toppings vorbereiten: Dafür Schnittlauch fein hacken. Die Marillen sowie den Bacon in kleine Stücke schneiden. Cashewkerne grob zerkleinern und die Gewürze (Sesam und Paprikaflocken) miteinander vermischen. Alles in separate Schüsseln bzw. auf separate Teller geben.

Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten, dann auf einem Küchentuch abtropfen und auskühlen lassen. 

Aus der Käsemasse kleine Kugeln formen und diese anschließend nach Belieben in den vorbereiteten Toppings wenden. Salzstangen auf die gewünschte Größe brechen und vorsichtig in die Käsebällchen stecken.