Überbackene Spätzle

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 

Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden und Bergkäse grob raspeln.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speckwürfeln darin anrösten. Dann aus der Pfanne hinausnehmen und in der gleichen Pfanne die Champignons anbraten. 

Die Eierspätzle nach Packungsanleitung zubereiten und abtropfen lassen. Zwiebeln, Speck, Champignons und die Hälfte des Käses untermischen.

Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen gratinieren. Heiß servieren und genießen!