Zucchini Zitronen Fusilli

fertig in
30 Minuten
Level
Kategorie
  • Pasta
  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 800 g
    clever Fusilli
  • 500 g
    clever Zucchini
  • 200 g
    clever Erbsen
  • 40 g
    clever Grana Padano
  • 2 EL
    clever Olivenöl
  • 1 Schuss
    Zitronensaft einer clever Zitrone
  • 1
    clever Ei
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
Weitere Zutaten:
  • Salz

Zubereitung

  1. Step 1
    Die Fusilli in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
  2. Step 2
    Die Zucchini fein hobeln und in einer Pfanne in Olivenöl anrösten.
  3. Step 3
    Die fertigen Fusilli abseihen und wieder zurück in den Topf geben.
  4. Step 4
    Die angerösteten Zucchini, den Grana Padano, die Erbsen, das Ei und den Saft der Zitrone zu den Nudeln hinzufügen und nochmal gut durchkochen lassen.
  5. Step 5
    Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einem tiefen Teller anrichten und mit etwas Grana bestreuen.

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