Putenschnitzel im Kürbismantel

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35 Minuten
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Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Österreichische Küche
  • Fleisch & Wurst
Putenschnitzel im Kürbismantel und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 500 g
    clever Putenbrust
  • 500 g
    clever Erdäpfel festkochend
  • 50 g
    clever Mehl
  • 25 g
    clever Semmelbrösel
  • 100 ml
    clever Maiskeimöl
  • 2
    clever Eier
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
  • clever Salz
Weitere Zutaten:
  • 1 Bund
    Petersilie
  • 50 g
    Kürbiskerne ganz
  • 50 g
    Kürbiskerne fein

Zubereitung

  1. Step 1
    Die Putenbrust in ca. 1 cm dicke Filetstücke schneiden, dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
  2. Step 2
    Einen großen Topf mit Wasser aufstellen, salzen, gewaschene Erdäpfel hinzufügen und aufkochen lassen. Anschließend so lange köcheln lassen, bis die Erdäpfel durch sind.
  3. Step 3
    Die Semmelbrösel und Kürbiskerne vermengen, dann die Eier aufschlagen und alles verquirlen.
  4. Step 4
    Die Semmelbrösel-Kürbiskern-Mischung, die Eier und das Mehl in 3 separaten, flachen Behältnissen bereitstellen. Die Putenbrust zuerst mit Mehl, dann mit Ei und abschließend mit der Semmelbrösel-Kürbiskern-Mischung panieren und gut festdrücken.
  5. Step 5
    Panierte Schnitzel in Maiskeimöl herausbacken und anschließend auf einem Teller mit Küchenrolle abtropfen lassen.
  6. Step 6
    Nun die Erdäpfel abseihen, schälen und mit geschnittener Petersilie vermengen (ev. etwas Butter oder Öl hinzufügen) und abschließend mit den Putenschnitzeln servieren.

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